Allergia menüü - toitumine ja toitumine

Allergia all kannatavad sadu miljoneid inimesi kogu maailmas. Ja paljud neist on mures selle haiguse õige toitumise probleemi pärast. Kuidas valida õigeid tooteid nii, et need ei põhjustaks allergiate ägenemist, ja samal ajal sisaldama kõiki vajalikke toitaineid. See ülesanne on raske, kuid enamikul juhtudel lahendatav.

Allergiate põhjused ja sümptomid

Allergia on immuunsüsteemi vastus võõrkehadele, mis sisenevad kehasse. See reaktsioon on patoloogiline ja väljendub mitmesugustes põletikulistes protsessides, mis mõjutavad kogu keha või selle üksikuid elundeid.

Allergiate peamised ilmingud:

• nahaallergia (lööve, punetus, villid, turse), t
• suu limaskesta põletik ja turse,
• seedetrakti häired,
• bronhospasm,
• muud ilmingud (riniit, pisaravool), t
• vererõhu tõus.

Allergia ravi

Allergiate raviks võib arst määrata ravimeid, et aidata patsiendil vabaneda ebameeldivatest sümptomitest. Kuid ravimid üksi ei suuda reeglina vabaneda allergeenide suhtes ülitundlikkusest. Selleks kasutatakse ka teisi ravimeetodeid ja terapeutiline dieet mängib nende seas olulist rolli.

Miks vajate allergiat vajavat dieeti?

Märkimisväärne osa allergiatest on seotud erinevate toiduainetega, mis põhjustavad inimestel ebameeldivaid füsioloogilisi reaktsioone, isegi väga tõsiseid reaktsioone, nagu angioödeem ja anafülaktiline šokk. Seetõttu on toiduallergiat põdevate inimeste puhul tavapärase dieedi muutmine mõnikord väga oluline, mitte ainult üks ravimeetodeid.

Muud tüüpi allergiad, nagu õietolmu allergia (pollinoos), võib olla vajalik ka dieedile. Teiste allergia tüüpide puhul, näiteks ravimite allergia korral, ei pruugi ranget dieeti rakendada, kuid võib esineda ka mõningaid erandeid sellest reeglist.

Toiduained allergiateks, üldpõhimõtted

Allergia toitumise üldpõhimõte on allergiat põhjustava toote (toodete) välistamine. Mõnikord võivad nimetatud toodetega liituda ka teised allergiat põhjustavad tooted.

Siiski ei saa kõiki allergeeni juhtumeid määrata suure usaldusväärsusega. Lõppude lõpuks koosneb tavaline inimeste toitumine erinevatest toodetest. Paljudel juhtudel võib arst määrata allergeenseid teste, näiteks naha teste või immunoglobuliini teste.

Kui mingil põhjusel on allergeeni määramine võimatu, võib patsiendile sobida hüpoallergeenne toit, kus potentsiaalselt allergeenide sisaldus jääb minimaalseks. Sellist toitu nimetatakse mittespetsiifiliseks, erinevalt konkreetsest, mõeldud teatud tüüpi allergiaga patsientidele.

Allergia toitumise üldpõhimõtted on soolestikku ärritavate toitainete eemaldamine, kiirendada võimalike allergeenide imendumist ja häirida seedimist. Selliste toodete hulka kuuluvad vürtsid, alkohol, sool, suhkur. Samuti peab patsient tarbima nii palju vett kui võimalik, mis aitab kaasa allergeenide kiirele eemaldamisele organismist. On vaja süüa nii tihti kui võimalik, 4-5 korda päevas, kuid väikestes portsjonites.

Patsient saab süüa ainult värsketest koostisosadest valmistatud toite. Praetud, suitsutatud roogasid tuleks dieedist välja jätta. Parim on süüa keedetud toitu. Samuti ei saa kasutada pooltooteid, konserveerimist, marinaate, hauta. Kui patsient soovib oma toitumisse uue, tundmatu toote tutvustada, on soovitatav, et keegi saaks teda ägeda reaktsiooni korral abistada.

Eliminatsiooni toitumine

Sellist dieeti määrab arst. See ei tohiks sisaldada allergiat põhjustavat toodet. Keelatud on ka tooted, mis põhjustavad rist-allergiat. Mõningatel juhtudel võib elimineerimise toitumine olla lahe, st see võib perioodiliselt sisaldada keelatud nimekirja tooteid. Toidu kestuse määrab arst. Tavaliselt on vaja järgida dieeti elu jooksul või seni, kuni keha ei ole enam allergeeni suhtes tundlik.

90% kõikidest allergiatest põhjustab piiratud tootevalik. See nimekiri sisaldab:

Samuti on äärmiselt tavalised allergilised reaktsioonid säilitusainete, värvainete ja maitsetugevdajate suhtes. Mõned lihatüübid - kana, veiseliha, võivad põhjustada ka allergiat.

Maapähkli allergia

Toiduallergia maapähklite suhtes on üks levinumaid allergiliste haiguste vorme ning selle põhjustatud allergilised reaktsioonid on väga sageli tõsised. Riikides, kus maapähklite kasutamine on laialdaselt aktsepteeritud näiteks Ameerika Ühendriikides, registreeritakse igal aastal kümneid maapähklite allergiate komplikatsioonide tagajärjel surmajuhtumeid ning suremus allergiatest sellele tootele on umbes kaks kolmandikku kõigist toiduallergiatest. Samuti on maapähklite allergia väga vastupidav. Erinevalt teistest allergiatüüpidest on ravi ebatõenäoline.

Sellest ohust vabanemiseks ei piisa sellise allergia all kannatavatest inimestest, et maapähklid ei söö. Fakt on see, et seda toodet kasutatakse mitmesugustes kondiitritoodetes - koogid, maiustused, küpsised, jäätis jne. Ja sageli lisatakse need nendele toodetele praetud kujul. Siin peame meeles pidama, et (erinevalt paljudest teistest toodetest) on röstitud maapähklid kõige allergilisemad ja mitte toores.

Mida siis veel teha? Kontrollige iga toodet maapähklite või neid sisaldavate ainete olemasolu kohta, näiteks maapähklivõi. Tõepoolest, paljudele allergikutele võivad isegi kõige väiksemad maapähkliproteiinid põhjustada tugevaid allergilisi reaktsioone. Maapähkli dieedi erandit ei tohiks siiski piirata. Lõppude lõpuks võib allergia sellele pähklile põhjustada rist-allergiat teiste pähklite - pähklite, india, sarapuupähkli, mandli jne.

Allergia kanamunade suhtes

Seda tüüpi allergia on kõige tavalisem lastel. Täiskasvanutel ei ole see siiski haruldane. Kana valguallergia on tavalisem kui munakollase allergia.

Munade allergiat valmistava menüü ettevalmistamisel tuleb meeles pidada, et toiduained, mis sisaldavad kanamunade komponente, on laialt levinud. See ja omelets ning majonees ja pagaritooted. Seetõttu tuleb need tooted ka dieedist välja jätta. Menüüs peab olema ka ettevaatlik, kana liha, sest see võib tekitada ka allergiat.

Piimaallergia

Ärge segage piimaallergiat piima talumatusega. Piimallergiat põhjustavad allergilised reaktsioonid lehmapiimas leiduvatele valkudele, peamiselt kaseiinile. Piima talumatus tähendab, et seedetrakti isikul ei ole piimasuhkru lagundamiseks piisavalt ensüüme - laktoosi. Maksimum, mida talumatus võib inimesele ähvardada, on seedetrakti ärritus pärast piima joomist, kuid allergia võib mõnel juhul olla surmav. Seetõttu on piimavalgudele allergiate kõrvaldamise toitumise nõuded palju rangemad. Mitte ainult piim, vaid ka muud sellel põhinevad tooted - jogurt, kefiir, juust, hapukoor jne. Samuti tuleb meeles pidada, et piima kasutatakse paljude küpsetiste ja maiustuste valmistamisel.

Allergia mereandide suhtes

Sellesse rühma kuuluvad kalade põhjustatud allergiad, samuti teiste mereloomade liha - krevetid, krabid, kalmaarid, rannakarbid jne. Allergiat kaladele saab kombineerida allergiatega teistele mereannitele ja neid ei tohi kombineerida. Kuid isegi kui sellist kombinatsiooni ei järgita, võib hiljem tekkida selle risttüübi allergia. Seega, kui olete mereannite suhtes allergiline, peaksite kalad toitumisest eemaldama ja vastupidi. Tuleb meeles pidada, et punased kalad (lõhe- ja tuurperede esindajad) on allergilisemad kui muud kalaliigid.

Allergia liha suhtes

Allergia liha valkude suhtes ei ole täna nii haruldane. Sellist tüüpi allergiaga patsient kannatab tavaliselt allergia suhtes teatud lihatüübi suhtes. Seetõttu on elimineeriva dieedi puhul vaja seda tüüpi liha igal kujul loobuda, kuna kuumtöötlus ei muuda valkude allergilisi omadusi. Kuid haiguse tekkimisel võib tekkida ka rist-allergia teiste lihatüüpide suhtes ning seda tuleks dieedi koostamisel arvesse võtta.

Allergia gluteeni suhtes

Gluteen on üks nisust leitud valke. Sellise allergia all kannatavad, võib-olla kõige raskem sobiva toitumise leidmine, sest nisujahu kasutatakse peaaegu kõigis küpsetustoodete, pasta ja kondiitritoodete toodetes. Seetõttu on vaja loobuda igasugusest küpsetamisest või otsida teistest jahu liikidest valmistatud tooteid. Samal ajal ei ole aga mingit garantiid, et muudest teradest valmistatud jahu ei tekiks rist-allergiat.

Õietolmu allergia (pollinoos)

Seda tüüpi allergia korral peab patsient vältima mett ja mesilaste tarbimist mis tahes vormis. Samuti võivad õietolmu sisaldavad allergeenid olla sarnased teatud tüüpi puuviljades sisalduvate allergeenidega. Näiteks, kui olete kase õietolmu suhtes allergiline, ei tohiks süüa virsikuid ja õunu, sest need sisaldavad kase õietolmuallergeenidega sarnaseid valke.

Allergia antibiootikumide suhtes

Sellise narkootikumide allergia vormis peaksite enne toidu ostmist hoolikalt vaatama toodete etikette. Pole saladus, et paljud neist kasutavad säilitusainetena penitsilliini antibiootikume. Antibiootikume kasutatakse sageli ka põllumajandusloomade raviks, et nad saaksid piima ja liha sattuda. Seetõttu tuleks vähendada liha- ja piimatoodete kasutamist, konserveeritud toitu. Antibiootikume sisaldavate toodete allergilisuse vähendamiseks tuleb neid intensiivselt kuumutada, kuna kuumutamisel hävitatakse enamik antibiootikume.

Kõrge ja madala allergiaga tooted

Allpool on loetletud toidud, mis tuleks mittespetsiifilise hüpoallergeense dieediga dieedist välja jätta. See nimekiri sisaldab mitte ainult tooteid, mis sisaldavad palju allergeene, vaid ka neid, mis on võimelised tekitama allergilisi reaktsioone:

• kala ja kaaviar;
• mereannid;
• šokolaad ja kakao;
• kohv;
• alkohol;
• marinaadid, marinaadid, konservid, suitsutatud liha;
• eksootilised toidud;
• seened;
• närimiskummi ja kummivaim;
• mesi;
• pähklid ja maapähklid;
• tsitrusviljad;
• punased puuviljad;
• täispiim;
• juust;
• munad;
• maitseained, vürtsid ja kastmed;
• magusad gaseeritud joogid.

Madala allergiatasemega tooted, mis sobivad mittespetsiifilise hüpoallergeense dieedi valmistamiseks:

• kääritatud piimatooted, värvitud jogurtid;
• lahja liha, kalkun, lambaliha;
• mais, tatar ja kaerahelbed, maisist ja tatarjahust valmistatud leib;
• köögiviljad ja puuviljad on rohelised ja valged, kartul;
• kaunviljad (va maapähklid).

Menüü allergikutele täiskasvanutel

Allpool on näidisversioon mittespetsiifiliste allergiatoidete menüüst. Mittespetsiifiline toit võib olla kasulik hooajaliste allergiatega patsientidele, nagu õietolm või haiguse ägenemiseks. Loomulikult ei ole see soovitus ammendav, sest sellised tegurid nagu patsiendi erapoolikused, tema vanus, kaasnevad haigused jne mõjutavad suuresti allergia menüüd. See tähendab, et patsiendile sobivaima individuaalse dieedi saab valida ainult allergoloog.

Hommikusöök: tatar putru, madala rasvasisaldusega kodujuust, tee.

Lõunasöök: roheline õun.

Lõunasöök: Brokkoli supp, pasta, kanaliha, hautatud puuviljad.

Allergia dieet

Allergia on immuunhäire, mis tekib siis, kui kehasse siseneb spetsiaalseid aineid, mida nimetatakse allergeenideks. Allergeenid põhjustavad silmade valulikkust, paistetust, nohu, nahalöövet täiskasvanutel, peavalu ja muid sümptomeid. Allergeenide rollis võivad olla erinevad ained; Üks kõige tõsisemaid allergeene on teatud toidud. Uuri välja, millist dieeti on vaja allergikuteks täiskasvanutel.

Toiduallergiad ja nende põhjused

Tänapäeval on teadlastel vähe arusaama, miks mõnedel inimestel tekib teatud toiduainete suhtes allergiat, samas kui teised ei. Riskitegureid peetakse ebasoodsateks keskkonnatingimusteks, geneetiliseks eelsoodumuseks, teatud haiguste esinemiseks jne. Samuti on teadlased leidnud, et mõned tooted põhjustavad sageli allergiat ja mõned - mitte. Muidugi, kui te teate konkreetset toiduallergeeni, on soovitatav lihtsalt see toitumisest välja jätta. Siiski on mõnikord raske täpselt kindlaks teha, milline toode põhjustab allergilisi sümptomeid, mistõttu tasub mõelda oma dieedi kohandamisele.

Toiduallergeenid

Igal tootel on teatud allergiline aktiivsus. Allergiat võib põhjustada mitte ainult tooted ise, vaid ka nende ravimeetodid. Näiteks vähesel hulgal taimeõli praetud küpsetatud sealiha põhjustab harva allergiat, kuid rasvane sealiha, mis on küpsetatud suure koguse õli hulgaga vürtsidega, põhjustab üsna sageli allergiat. Samuti leiti, et kõrge kalorsusega toiduained põhjustavad allergiat sagedamini kui madala kalorsusega toidud (kuigi pole päris õige eeldada, et madala kalorsusega toidud ei põhjusta allergiat). Üldiselt, olenevalt allergilisest aktiivsusest, võib kõik tooted jagada mitmeks rühmaks:

Allergiate toitumise soovitused ja omadused

Kui teil on diagnoositud allergia, on mõttekas oma dieeti ümber korraldada. Allergiatele ei tohi sekkuda teie elusse, siis peate minema allergiaallikaks ja loobuma mõnest toidust. On levinud müüt, et tõsiste allergiatega hüpoallergeenne range dieet sisaldab ainult maitsvat, toitumatut toitu, mistõttu on piisavalt raske läbida. Allpool on näidatud, et kõrge allergiaga tooteid võib asendada hüpoallergiliste toodetega ilma märkimisväärse maitsetundlikkuse vähenemiseta:

• Suitsutatud ja marineeritud tooted.
• Hapukapsas.
• Alkohoolsed ja gaseeritud magusad joogid.
• Tooted, millel on palju erinevaid säilitus- ja maitseaineid.
• Närimiskumm.
• Erinevad soolased suupisted - kiibid, kreekerid, pähklid jne.

Pidage meeles ka mõningaid näpunäiteid tervislike eluviiside toetajatest:

• Allergiline toit tuleks dieedist välja jätta.
• Retseptid ei tohiks sisaldada erinevaid praetud, suitsutatud ja soolatud toite. Kui soovite liha, keeta see või valmistage aurutatud piimakesi. Näidati, et praadimise ajal on suitsetamine ja soolamine mitmesuguseid aineid, mis võivad tekitada allergiat, samas kui selliseid aineid ei vabastata keetmise ajal.
• Toiteallikad allergikutele täiskasvanutel peaksid olema tasakaalus. Ärge sööge palju toitu. Soovitatav on süüa toitu keskmise portsjonina 3-4 korda päevas.
• Toit ei tohi mingil juhul sisaldada tsitrusviljatooteid.
• Lõpetage alkoholi joomine.
• Samuti on oluline, et te ei söö oma toite.
• Cooking ei tohiks olla aeganõudev.

Samuti pidage meeles, et selline hüpoallergeenne dieet kestab umbes 1-2 nädalat. Enamikul juhtudel väheneb allergiliste reaktsioonide arv 2 nädala lõpuks märgatavalt ja organismide ainevahetusprotsessid stabiliseeruvad, mis toob kaasa taastumise. Pärast hüpoallergeense dieedi läbimist võite hakata uuesti sööma nagu varem, kuid arstid ei soovita seda teha, sest see võib tekitada uue allergia ilmnemise. Siiski nõustuvad arstid ka sellega, et pärast hüpoallergeense dieedi läbimist saate natuke lõõgastuda ja sisaldada oma dieedis mõõduka allergeense aktiivsusega tooteid, kuigi on soovitav täielikult loobuda väga allergiat põhjustavatest toodetest.

Dieet raskete allergiate puhul - näide

Selle tõsise haigusega toimetulek aitab kaasa toiduallergiate heale toitumisele. Vaadake sellise toitumise näidet.

• Hommikusöök Täida puder kefiiriga, laske tassi seista 10-15 minutit, lisa mõned väikesed puuvilja tükid, võid lisada väikese tükki või. Nõu võib pesta rohelise või musta teega (tees saab suhkrut panna).
• Lõunasöök Valmistage köögivilja- või kala-supp. Teisel juhul süüa natuke veiseliha või sealiha, samuti keedetud kartuleid. Peske see kõik õunakapsliga.
• Õhtusöök Sööge riisiga auru patti. Võite juua ka klaasi kefiiri või süüa õuna.

• Hommikusöök Söö paar võileibu vähe võiga (eelistage rukkileiba). Pesta teega.
• Lõunasöök Tee liha supp pastaga. Teises süüa väikest tükki liha kapsasalatiga. Joo alla kõik pirnide või õunte kompott.
• Õhtusöök Tee madala rasvasisaldusega lihalõike ja kartulipuderit. Samuti saate süüa 100-200 g.

• Hommikusöök Tee salat kapsas ja kurk, süüa väikese tükkiga rukkileiva. Peske see teega.
• Lõunasöök Tee supp lihapallidega. Teisel, süüa kartulipuderit, veiseliha ja kurki. Peske kogu kompott maha.
• Õhtusöök Söö makaronid ja või, süüa kaerahelbed, juua kefiiri.

• Hommikusöök Tee puuviljasalat õunast, pirnist ja kefirist.
• Lõunasöök Valmistage köögivilja- või kala-supp. Teises süüa mõningaid madala rasvasisaldusega sealiha kartulitega. Peske see teega.
• Õhtusöök Söö tatar pudrut auru suppidega. Peske kogu kompott maha.

• Hommikusöök Täida puder kefiiriga, laske tassi seista 10-15 minutit, lisa mõned väikesed puuvilja tükid, võid lisada väikese tükki või. Nõu võib pesta rohelise või musta teega (tees saab suhkrut panna).
• Lõunasöök Tee supp lihapallidega. Teisel, süüa kartulipuderit ja kurki. Peske kogu kompott maha.
• Õhtusöök Tee kohupiimapann. Peske see teega.

• Hommikusöök Söö paar võileibu vähe võiga (eelistage rukkileiba). Pesta teega.
• Lõunasöök Söö mõned veiseliha suppi. Teisel, süüa riisi auru suppidega. Peske kogu kompott maha.
• Õhtusöök Tee madala rasvasisaldusega lihalõike ja kartulipuderit. Samuti saate süüa 100-200 g.

• Hommikusöök Tee salat kapsas ja kurk, süüa väikese tükkiga rukkileiva. Peske see teega.
• Lõunasöök Tee liha supp pastaga. Teises süüa väikest tükk liha kartulipuderiga ja kapsasalatiga. Joo alla kõik pirnide või õunte kompott.
• Õhtusöök Sööge riisiga auru patti. Võite juua ka klaasi kefiiri või süüa õuna.

Milliseid toite võib allergiate eest süüa?

On teada, et allergia kordub aeg-ajalt toidu provokaatori kasutamisel, nii et küsimus muutub kiireks: mida saab süüa ja mida tuleks ära visata? Ebasoovitav on kalorite tarbimise vähenemine, valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ebapiisava koguse sissetoomine. Valige tooted, mis ei põhjusta reaktsiooni, peate iga kord eraldi.

Toiduallergeenide klassifikatsioon

Toidule vastuvõtlikud inimesed on mõistlikult mures, väites, et nad saavad süüa allergiatega. On oluline teada toit, mis sageli tekitab allergilisi reaktsioone ja tuleks dieedist välja jätta. Allergia ja allergiliste patsientide ekspertide mugavuse huvides on välja töötatud võimalike allergeenidena klassifitseeritud toodete klassifikatsioon. Neid saab jagada rühmadesse:

• taimset päritolu provokaadid;
• loomade provokaadid.

Taimantigeenide hulgas on kõige olulisemad õietolm (näiteks kase õietolm, räbu), samuti puuviljades ja köögiviljades leiduvad allergeenid. Taimsed komponendid tekitavad sageli ristreaktsioone lateksiga, loomade juustega.

Loomade allergeenid on üsna palju. Kanamunad on sageli allergilised, kui nad on valgu suhtes tundlikud, nad on tundlikud ka teiste lindude munade, kanaliha ja lindude sulgede suhtes. Allergiat sealiha suhtes saab kombineerida reaktsiooniga koduloomade kõõmale. Üheks võimalikuks kombinatsiooniks on ka allergia tolmulestadele ja allergia koorikloomadele.

Toidu antigeenide allergilised omadused võivad toodete töötlemise ajal muutuda.

See tähendab toidu provokaatori suurenemise või vastupidi vähendamise tõenäosust. Näiteks on maapähklite allergeense potentsiaali suurenemine kuumtöötlemise käigus. Sel juhul on allergikutele parem allergiatooteid keelduda, sest reaktsiooni raskust ei ole võimalik ette ennustada. On vaja süüa ainult sobivat toitu.

Olulised allergeenid

Kuigi allergilisi reaktsioone võib tekitada tohutu hulk antigeene, on olemas loetelu toodetest, mida nimetatakse kõige olulisemateks toiduallergeenideks. Tabelis võib esineda väga sageli allergiat põhjustavaid tooteid:

• juust, kits, lambapiim;
• vasikaliha, veiseliha;
• vorsti vorstid;
• leib, koogid;
• kefiir.

• muude lindude munad;
• sulgede linnud (ka padjad);
• kanaliha;
• majonees;
• Kondiitritooted, Koogid;
• šampanja, valge vein.

• seller;
• pähklid;
• päevalilleseemned ja õietolm;
• kase õietolm;
• lateks ja teised

Ühte tabelisse ei ole võimalik ühendada kõiki võimalikke allergeene. Nii juhtub, et patsiendid taluvad tavaliselt teatud tooteid, millel on kõrge allergeenne potentsiaal, ja jälgivad üldiste soovitustega heaks kiidetud toidu kasutamisel allergia sümptomeid. Seetõttu on väga oluline teada saada, milline toode põhjustas reaktsiooni - seda ei saa süüa.

Elimineeriva dieedi koostamine põhineb kliinilistel sümptomitel ja eriliste laboratoorsete testide tulemustel.

Kui patsient on tundlik piiratud koguse toidu suhtes, viiakse läbi testid, mis kinnitavad toote allergiat ja vajadust selle katkestada. Keelatud toitu ei tohiks tarbida isegi väikestes kogustes. Allergiat mittesisaldavat dieeti jälgitakse pidevalt kogu patsiendi elu jooksul. Tundlikkuse kadumine on võimalik ainult lapsepõlves ja ainult teatud tingimustel.

Toitumise põhimõtted

Hüpoallergeense dieedi mudeli valimisel ei tohi me unustada vajadust arvestada toodete tolerantsusega, mis toob endaga kaasa dieedi korrigeerimise. Kui roog on lubatud nimekirjas, kuid patsient on selle suhtes tundlik, peate selle välja jätma. Akadeemiku Ado väljatöötatud hüpoallergeenset dieeti kasutatakse laialdaselt. Autor jagab toiduained kolme gruppi:

• soovitatav;
• säästlikult tarbitud;
• erandeid.

Mida sa ei saa allergiaga süüa? Toodete nimekirja saab alustada värvainetega, maitseainetega ja maitsetugevdajatega rikastatud toiduga - need on eri tüüpi närimiskumm, gaseeritud joogid (sh kvas), kiibid, marmelaad, kommid, marshmallow ja kommid. Kõrvaltoimetel on koogid (eriti kui kreemil on värvaineid ja kaunistusi), koogid, koogikesi.

Esimese ja teise kursuse valmistamine nõuab ka hoolt. Patsientidel on keelatud süüa vürtsiseid, soolaseid ja suitsutatud tooteid; Ärge sööge rikkaliku puljongit, vorsti, vorsti ja sinki. Allergeen võib olla maksa, kala, kaaviari. Munad, igasugused mereannid, ketšup ja majonees, töödeldud juust, margariin on ohtlikud.

Tabelis on esitatud taimsed koostisosad, mis ei tohiks olla allergia all kannatava patsiendi toitumises. Oluline on mitte ainult värsked taimsed tooted, vaid ka töödeldud tooted - soolatud, marineeritud. Joogide ja maiustuste, kohvi, kakao, šokolaadi hulka kuuluvad allergeenid. Patsientidel soovitatakse pähklid, oad, mesi keelduda.

Milliseid toite võib väikeses koguses toitu harva tuua? Nende hulka kuuluvad:

• Pasta.
• Kana, lambaliha.
• Köögiviljad varakult.
• Või.
• Lehmade ja toitude piim, mis põhineb sellel: hapukoor, kodujuust, jogurt.
• Porgand, peet (mahl, värske, keedetud või hautatud).
• Korint, kirss, kirss.
• Manna.

Varase köögivilja leotatakse enne söömist 2 tundi - filtritega kasutatakse ainult puhastatud vett.

Lubatud toidud sisalduvad ettevaatlikult dieedis - kui patsient tunneb ennast halvemana, tuleb nad loobuda. Lastele on soovitatav teha menüü nii, et see hõlmaks energiavajadusi ning hõlmaks teravilja, liha, piimatooted, puuviljad ja köögiviljad. Enne uute toidukaupade ostmist peaksite koostist hoolikalt lugema - isegi tavalisel jogurtil võivad olla allergiat põhjustavad komponendid.

Mida saab süüa

Lubatud allergia tasuta tooted:

• taimeõli (tingimata rafineeritud);
• sulatatud või, fruktoos;
• õunad (valge, roheline), rohelised oad, maguskirssid ja halvasti värvitud sortide ploomid;
• sõstrad (mitte eredad sordid), mustikad, mustikad;
• tilli ja peterselli, kõrvitsa valguse, porganditega;
• tailiha (veiseliha, küülikuliha);
• tailiha (Türgi);
• juust ilma kuumade vürtsidega (va sulatatud);
• teravili (va manna ja kuskuss);
• kääritatud piimatooted (ei sisalda värvaineid, puuvilju, maitseaineid).

Pagaritooted, mida dieedi autor soovib toita, on teise klassi nisujahu, teraviljaleivad, söögipulgad ja maisihelbed ilma magusaine lisamiseta. Neid saab süüa allergiatega, isegi kui toit on ette nähtud imetavale emale. Lastele valib arst vastavalt vanusele, eriti kui me räägime väikestest lastest.

Allergiatega süüa saamise kindlakstegemine on soovitav hoida toidu päevikut - see aitab nii patsiendil kui ka raviarstil.

Ta märgib toote kogust, sümptomite kirjeldust, kui neid on. See kehtib patsientide kohta, kellel on kahtlusi allergiatoite pakutavate toiduainete allergia suhtes. Toidupäevik, mis viiakse läbi hoolikalt ja vastutustundlikult, sisaldab olulist teavet, mis on veel kasulik uuringute valimisel, patsiendi seisundi hindamisel. Salvestatud arvud vaadates saate aru, kas allergeenide valik on laienenud või jääb samaks, kas uus toode on patsiendile sobiv.

Dieet allergiliste haiguste korral

Toit väljaspool ägenemise perioodi

Mõnede nende haiguste puhul on toiduks toitumine. Teiste jaoks on sellised allergeenid nagu õietolm, loomade kõõm, tolm jms olulisemad.On selge, et toitumisalased soovitused selliste erinevate patoloogiate jaoks erinevad oluliselt. Siiski on mitmeid soovitusi, mis on kõigile kasulikud.
1) Kontrollige oma allergoloogilt täpselt lubatud ja keelatud toiduainete nimekirja. Võib-olla määratakse spetsiifiliste allergeenide olemasolu määramiseks naha scarification katsed või spetsiifilise IgE analüüs seerumis.

2) Uute toiduainete proovimisel tuleb olla ettevaatlik. See on parem, kui teete seda kodus ja sugulaste järelevalve all, kes võivad allergia korral aidata.

3) Valmistage toit algupärastest toitudest. Liha ja kala ostavad ainult tükk.

4) Püüa mitte kasutada pooltooteid, konserveeritud toite, majoneesi ja muid kastmeid. Sa ei saa kunagi olla täiesti kindel ostetud valmistoodete koostises.

5) Uurige hoolikalt iga valmistoidu koostist, mida süüa.

Need soovitused kehtivad nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kui teie laps põeb allergiat, peate hoolikalt jälgima tema toitumist. Kõik on suhteliselt lihtne, kuid laps on väike ja ei käi koolis ega lasteaias. Kuna laps kasvab üles ja muutub iseseisvaks, muutub tema kontrollimine raskemaks. Lapsele on vaja selgitada, milliseid toiduaineid ta saab süüa ja mis mitte. Sel juhul peaksite valima dialoogi vormi, et laps mõistaks, et teie juhised ei ole „emme kapriis”, vaid vajadus. Kui on palju "keelatud" tooteid, on mõttekas need kirjutada kaardile ja anda need lapsele. Barmaidide ja koolide õpetajatel peaks olema ka mõte teie lapse probleemist. Kui te ei ole kindel koolilõuna kvaliteedi osas, siis peaksite valmistama oma lapse toitu kodus ja võtma seda kaasa plastikpakendis.

Toitlustamine allergiliste haiguste ägenemise ajal

Nagu juba mainitud, on allergiliste haiguste all kannatavate inimeste füsioloogiline omadus nende algne kalduvus allergia erinevate ilmingute suhtes. Olukord muutub veelgi teravamaks põhihaiguse ägenemise perioodil, kui keha on hüperreaktiivses seisundis, sel ajal võib isegi väike ärritav toime suurendada põhihaiguse ilminguid või avaldada uut allergilist reaktsiooni.

Seetõttu on toitumissoovitused ägenemise perioodil kõikide haiguste puhul sarnased ja üsna ranged.

Siin on ligikaudne nimekiri lubatud ja keelatud toodetest.

Välja arvatud:

- puljongid, vürtsikas, soolane, praetud roogad, suitsutatud liha, vürtsid, vorstid ja gastronoomilised tooted (keedetud ja suitsutatud vorstid, vorstid, väikesed vorstid, sink), maks;
- kala, kaaviari, mereannid;
- munad;
- teravad ja töödeldud juustud, jäätis, majonees, ketšup;
- redis, redis, hapu, spinat, tomatid, paprikad, hapukapsas, marineeritud köögiviljad;
- seened, pähklid;
- tsitrusviljad, maasikad, maasikad, vaarikad, aprikoosid, virsikud, granaatõunad, viinamarjad, astelpaju, kiivi, ananass, melon, arbuus;
- tulekindlad rasvad ja margariin;
- gaseeritud puuviljajoogid, kvas;
- kohv, kakao, šokolaad;
- mesi, karamell, marshmallow, marshmallow, koogid, muffinid (maitsega jne);
- närimiskumm.

Piiratud:

- manna, pastatooted, kõrgeima klassi jahust valmistatud leib
- täispiim ja hapukoor (ainult nõudes), kodujuust, jogurtid puuviljalisanditega;
- tall, kana;
- porgandid, naeris, peet, sibul, küüslauk;
- kirss, must sõstar, banaanid, jõhvikad, murakad, roosipähkli keetmine;
- või

Soovitatav (võttes arvesse individuaalset kaasaskantavust):

- teravili (va manna);
- kääritatud piimatooted (kefiir, biokefiir, puuviljalisandita jogurtid jne);
- teravad juustud;
- lahja liha (veiseliha, sealiha, küülik, kalkun), imikutoitude spetsialiseeritud konserveeritud liha;
- igasuguseid kapsas, suvikõrvits, squash, särav kõrvits, petersell, tilli, noored rohelised herned, rohelised oad;
- rohelised ja valged õunad, pirnid, kirsside ja ploomide kerged sordid, valged ja punased sõstrad, karusmarjad;
- sulatatud või, rafineeritud deodoriseeritud taimeõli (mais, päevalill, oliiv jne);
- fruktoos;
- teise klassi nisuleib, teraviljaleivad, maitseained ja teraviljad.
Selline toitumine on ette nähtud allergiliste haiguste ägenemiste jaoks 7-10 päeva, siis vastavalt arsti soovitustele saate aeglaselt edasi liikuda individuaalse hüperergeense dieedi poole (dieet, mis ei hõlma konkreetse patsiendi jaoks allergeene).

Kokkuvõttes tahan paluda kõigil allergikutel mitte ravida oma dieeti piinana.
Pidage meeles, et pärast toitumisalaseid soovitusi annate endale võimaluse elada tervisliku ja täisväärtuslik elu, vaatamata allergilise haiguse esinemisele.

Allergia dieet - allergiatoodete loetelu

Allergiat kehas kahjustavad immuunreaktsioonid, mis põhjustavad selle, et see toodab väliskeskkonnast, sealhulgas toidust, kahjulike ainete antikehi. Allergia toitumine aitab vähendada immuunsuse intensiivsust oma töö rikkumiste (autoimmuunhaigused jne) juuresolekul või kui see pole veel moodustunud (imikutel). Artiklis on loetletud allergiavastased toidud, loetelu toiduainetest, mida ei saa süüa, soovitused toitva toitumise kohta imetavatele emadele.

Hüpoallergilised tooted

Toit on organismi jaoks võõras oma DNA struktuuri poolest, kuid see ei põhjusta normaalseid reaktsioone. Isegi piisava koguse ensüümide korral ei läbi mõned valgumolekulid täielikku fermentatsiooni aminohapeteks ja võivad imenduda veres muutumatul kujul, põhjustades allergiat. Allergiate toitumine koosneb sellistest toodetest. Need on köögiviljad, teraviljad ja puuviljad, mis kasvavad piirkonnas, kus inimene elab, neil ei ole erkpunast värvi ega sisalda palju loomi sisaldavaid valke ja immuunvastuseid.

Kui toiduallergia peab meeles pidama, ei saa neid toite süüa:

Kohv, kakao, šokolaad. Reaktsioonile nendele toodetele kaasneb ristkülik allergia kaunviljade suhtes. Neid tooteid tekitavad tavaliselt kofeiin ja teobromiin.

Pooltooted, suitsutatud liha. Need sisaldavad säilitusaineid, toidulisandeid, mis põhjustavad nii tõelisi kui ka pseudoallergilisi reaktsioone. Suitsetamisel tekivad paljud kantserogeensed ained.

Seened Rikas valgusisaldusega ja raskesti kääritatav, sisaldab rakuseinas kitiini ja glükaani.

Kaunviljad (herned, oad, maapähklid, läätsed) on tuntud kui rikkalik taimse valgu allikas, mis toimib allergeenidena.

Piim Lisaks kaseiiniproteiinile sisaldab piim antikehi, et luua passiivne immuunsus noortele loomadele, kellest see on saadud (lehmad, kitsed jne).

Munad Need sisaldavad albumiini ja muid toitaineid, mis on vajalikud lindude embrüo arenguks ja võivad põhjustada reaktsiooni.

Kalad ja mereannid. On kindlaks tehtud kuumtöötlusele vastupidava M-antigeeni olemasolu.

Ristallergia (köögiviljad ja puuviljad). Kui patsient on õietolmu suhtes allergiline, tekivad reaktsioonid puuviljadele ja köögiviljadele, millel on sarnase struktuuriga õietolm või mis kuuluvad samasse perekonda (pappel, paju, õunad). Õietolmule reageerimisel on lihtsam kindlaks määrata, milliseid tooteid välistada.

Liha See sisaldab palju valku, kuid tavaliselt selle valmistamise denatureerumise tõttu väheneb tundlikkus.

Teravili, eriti nisu. Need sisaldavad gluteeni, albumiini ja gliadiini.

Allergilist laadi ilmingutel on pseudoallergilised reaktsioonid ja mõned hüpervitaminoosid. Peamine erinevus on sümptomite ilmnemine võõraste peptiidide esimesel allaneelamisel organismis ja patsiendi seisundi tõsiduse sõltuvus söögikogusest. Sellised reaktsioonid ilmnevad helepunase, mõnikord oranži värvi (tomat, granaatõun, tsitruselised, maasikad) puuviljadel ja köögiviljadel.

Mida saab süüa - toodete loetelu

Hüperallergeenne toitumine nõuab esmatasandi allergeenide (eksootilised puuviljad ja köögiviljad, maasikad, kakao, seened, maapähklid, pähklid, kohv, mesi, mereannid, munad, kala ja piim koos derivaatidega - kuiv piim ja juustud) väljajätmine ning teise järjekorra allergeenide mõõdukas tarbimine (teravili - nisu, rukis, mais, tatar; kaunviljad; kartulid; sõstrad; jõhvikad; aprikoosid; vasikad; rasvane liha koos rikkaliku puljongiga; taimsed tinktuurid).

Lubatud on järgmised toidutüübid:

toit, mida kinnitab osaline kääritamine toiduvalmistamise ajal;

elukohale iseloomulikud tooted;

köögiviljad on valged ja rohelised;

Toote nimekiri

Hüpoallergeenilised toidud, mida lubatakse süüa:

Teravili: manna, riis, kaerahelbed ja oder.

Kääritatud piimarasvavaba tooted ilma lisanditeta, parem - kodus valmistatud: kodujuust (9%), kefiir (1%), ryazhenka.

Liha: lahja veiseliha, kalkun, sealiha.

Rupskid (veiseliha, sealiha): maks, keel, neerud.

Tursk ja mere bass.

Tatarist, riisist või maisist valmistatud leib.

Õli: kreemjas, päevalill, oliiv.

Rooskapsas, lillkapsas.

Raccagas, squash, suvikõrvits, naeris.

Brokkoli, roheline salat, spinat, rohelised.

Rohelised õunad, pirnid, valge sõstrad ja kirsid, karusmarjad.

Kompott õunte ja pirnide (ka kuivatatud), rosehip Keetmine, nõrgalt keedetud tee.

Gaseerimata mineraalvesi.

Allergia toitumine ja toitumine

Lastel ja täiskasvanutel on allergia raviks ette nähtud meditsiinilised tabelid. Toodete ja menüüde loend on vastavalt dieedi tabelile 5 ja numbrile 9.

Lastel

Antiallergiline toitumine lastel nõuab samaaegset väljajätmist toodetest, mis suurendavad seedetrakti reaktsiooni ja valmistamist (lastel on sageli seedetrakti talitlushäired liiga raske toidu tõttu, mille põhjuseks on maksaküpsus ja väiksem kogus ensüüme kui täiskasvanutel) On vaja kasutada madala rasvasisaldusega hüpoallergeenseid preparaate, kus on piisavalt süsivesikuid. Sellele sobib meditsiiniline tabel nr 5, välja arvatud seedetrakti immuunärritajad.

Tabeli number 5

Kasutatakse ka seedetrakti düsfunktsiooni, maksahaiguse ja sapipõie puhul.

Valgud - 80-90 g / päevas (loomsete ja taimsete valkude suhtega 3: 2);

rasvad - 70-75 g päevas (¼ - taimeõlide puhul);

süsivesikud - 360 g päevas (vastab 80-90 g suhkrule);

vesi - 2-2,5 l / päevas;

kalorite arv - 2400 kcal / päevas.

Soovitatavad tooted:

Pagaritooted: kuivatatud, kliid jahu ja 1. klassi jahu, eile leib, / s, küpsised.
Sa ei saa: värskeid saiakesi, küpsetamist.

Supid Taimsed supid suvikõrvitsas, lillkapsas või Brüsseli idud, spinat, kõrvits; piimapulbrid veega lahjendatud piimaga (1: 1); tugevalt keedetud graanulitega (manna, kaerahelbed, riis). Tankimiseks - või, hapukoor, jahu.
Sa ei saa: liha, kala, oad ja seened.

Liha Lean liik: küülik, kalkun, kana, tailiha, sealiha; küpseta ilma nahata ja elas. Liha on keedetud, aurutatud hakkliha või terviku (kana) kujul.
Sa ei saa: aju, neerud, suitsutatud ja vorstid, grillitud liha ja keedetud tükk, rasva lind (part, hane) ja liha (sealiha, veiseliha).

Kala Madala rasvasisaldusega sordid, enamasti - magevesi. Keedetud või auru, tükkide ja terve tükkidena.
Sa ei saa: praetud, taignas, rasvaseid sorte; soolatud, hautatud, konserveeritud; kaaviar

Piimatooted. Madala rasvasisaldusega piimatooted: värske juust (5-9%), hapukoor (15%), kefiir (1%), jogurt (2,5%). Piim, mis on lahjendatud veega supid, teraviljad.
Sa ei saa: rasva kodujuustu, hapukooret, koort; sulatatud ja kõva juust; kogu ja kuiv piim.

Munad 0,5-1 ühikut päevas; aurutatud ja keedetud.
Sa ei saa: rohkem kui 1 muna päevas, muud toidud.

Teravili. Vees, piimaga veega (1: 1) - riis, manna, kaerahelbed, tatar (piiratud), nuudlid, manna- ja riisipuu, tatarjahu ja riis.
Sa ei saa: oad, hirss.

Köögiviljad. Kartul, porgand, lillkapsas ja Brüsseli idu, spinat, kõrvits, brokoli, suvikõrvits, suvikõrvits, keedetud või aurutatud küpsetatud squash; kurgid.
Sa ei saa: valge kapsas, sibul, marineeritud köögiviljad, konservid, marinaadid, peet, redis, redis, naeris, hapu, küüslauk, tomat, seened, oad.

Puuvili, maiustused. Rohelised õunad, karusmarjad, piiratud - aprikoos, valged kirsid ja sõstrad, pirn, toores, riivitud, keedetud; osana marmelaadist, moussist, tarretist.
Sa ei saa: hapu puuvilju, eksootilisi puuvilju, helepunase värvi vilju, kreeme, šokolaadi, jäätist.

Kastmed Köögivilja puljongil, puljongirohul, väikese koguse madala rasvasisaldusega hapukoorega; röstimata jahu.
See ei ole lubatud: majonees, ketšup, liha, kala, seente puljongid; rasv- ja vürtsikastmed.

Joogid. Lahtised rohelised teed ilma lisanditeta; pirnide, õunte ja karusmarjade kompott; kuivatatud puuviljadest; Keetmine loodusliku roosi.
Sa ei saa: kakaod, kohv, must tee ja teed koos lisanditega (sh sidruniga); helepunaste marjade kompotid; tsitrusviljade joogid; gaseeritud joogid.

Rasv Või - ​​kuni 30 g päevas; päevalille ja oliiviõli (piiratud).

Aeg, mille jooksul inimene peab allergiavastasel dieedil istuma, on piiratud: täiskasvanutele - 2-3 nädalat; lastele - 7-10 päeva. Kui dieedi tühistamise ajal ilmnes nahalööve ja ilmnesid allergilise retsidiivi ilmingud, tuleb toode, millele reaktsioon tekkis, välja jätta.

Tabeli number 9

Määrake metaboolsed häired, diabeet, autoimmuunsed ja allergilised haigused. Nõuab, et süsivesikute piiramine toidus on seetõttu määratud peamiselt täiskasvanutele ja lastele, kes ei talu laktoosi, sahharoosi jne.

Valgud: 85-90 g päevas (50-60% - loomset päritolu);

Rasvad: 70-80 g päevas (40-45% - taimeõlid);

Süsivesikud - ainult kompleks; 300-350 g päevas;

Kalorite arv: 2200-2400 Kcal / päevas.

Soovitatavad toidud ja tooted:

Jahu: kliid, valk-kliid, 2. klassi jahu; valk-nisu. Snacky küpsised ja kondiitritooted (leiva arvelt).
Sa ei saa: küpsetamist, lehtköögivilju, tooteid jahu / s.

Supid: köögiviljad; borss ja kapsasupp nõrk puljongis; peetupp; nõrgad puljongid lihtsast lihast ja kaladest; okroshka köögiviljadest / lihast; supid lihapallidega (ilma peekonita).
Sa ei saa: Rikas, rasvane puljong; seente supid; oad.

Liha: tailiha, vasikaliha, lambaliha, sealiha (sisefilee / jaotustükid); küülik, kalkun, kana; keedetud keelt; maks (piiratud). Hautatud, keedetud, aurutatud; Saate keedetud liha pärast kerget röstimist hakitud ja viilutatud.
Sa ei saa: suitsutatud liha, vorstid, rasvane liha, part, hane, konserveeritud liha.

Kala: lahjad, aurutatud, kergelt praetud, grillitud, õlita küpsetatud. Konservid tomatis (piir).
Sa ei saa: rasvaseid sorte, eksootilisi merekalade sorte; mereannid; Valmistoidud, marinaadid ja konservid õlis; kudema.

Piimatooted: madala rasvasisaldusega piim (1,5-2,5%) või veega lahjendatud teravilja; madala rasvasisaldusega piimatooted (kodujuust 0-5%; kefiir 1%; Ryazhanka 2,5%); mõõdukalt - hapukoor 15%. Vähese rasvasisaldusega juustu (juust, feta, ricotta) soolatud sordid.
Sa ei saa: kreemi; magusad juustud; kõvad ja soolased juustud.

Munad: mitte rohkem kui 1,5 tk / päevas; keedetud (pehme keedetud, kõvaks keedetud); auru valgu omelets; vähendada munakollase tarbimist.

Prahud: mõõdukalt (vastavalt süsivesikute normile): hirss, oder, tatar, oder, kaerahelbed.
Sa ei saa: oad, riis, pasta, manna.

Köögiviljad: kartulid (piiratud XE-ga), baklažaanid, kurgid, tomat ja peet (piiratud), porgandid, brokoli, suvikõrvits, squash, salat, Brüsseli idud ja lillkapsas, spinat, suvikõrvits, kõrvits. Hautamine, keedetud, küpsetatud toidud; piiratud - praetud.
See on võimatu: marinaadid, konserveerimine.

Suupisted: salat, köögiviljade (squash) kaaviar, värsked salatid, leotatud heeringas, kala, lihast, dieedist (va tofu), lihakapsas.
Sa ei saa: kopenosti, rasvaseid suupisteid, vorsti, seapekki, suupisteid maksa ja seentega, marineeritud hapukapsasid, konservikirju.

Puuviljad, maiustused: värsked puuviljad ja marjad (magus ja hapu), marmelaad, massid, sambuca, kompotid; maiustused suhkruasendajaga.
Sa ei saa: šokolaadi, kommi, jäätist, moosi, eksootilisi puuvilju (banaan, viigimarjad, kuupäevad), rosinaid ja viinamarju.

Kastmed, vürtsid: vähese rasvasisaldusega köögivilja-, nõrk liha- ja kala puljongid; piir - tomatikaste, pipar, sinep, mädarõigas.
Sa ei saa: rasvaseid kastmeid, millel on palju vürtse.

Joogid: teed ilma lisanditeta, köögivilja- ja puuviljamahlad (magustamata), roosipähkli puljong.
Sa ei saa: magusaid jooke, sooda, viinamarju ja muid magusate puuviljade / marjade mahla.

Rasvad: lahja, oliiviõli ja soolamata või.
Sa ei saa: rasva liha ja toiduvalmistamist (küpsetatud, seapekk jne).

Imetavad emad

Imetavate emade hüpoallergeenne dieet võimaldab teil vältida vastsündinute reaktsioone vastsündinutel ja vähendada lapse gaasi teket. Rasedad toitumispiirangud on lapse elu esimese kolme kuu jooksul olulised, sest:

Närvisüsteemi regulatsioon seedimisel ja peristaltikal on ebaküps (üks vastsündinute koolikute põhjustest);

toimub seedetrakti kohandamine: varem sai laps nabanööri kaudu ema verest toiteaineid; Käivitatakse GI liikuvus ja gastrointestinaalsete hormoonide tootmine, sapi ja pankrease, kaksteistsõrmiksoole, maomahla aktiivne tootmine.

Ensüümid beebi kehas toodetakse piiratud kogustes. Ülemääraseid toitaineid ei seedita, mis põhjustab ka koolikuid ja puhangut.

Immuunsus ei ole moodustunud (kuni 6 kuud). Keha kaitset pakuvad emapiimast pärit immunoglobuliinid.

Imetavate naiste toitumise koostamisel on oluline, et tal oleks piisavalt kaloreid. Laktatsioonist tingitud päevane energiatarbimine suureneb 500 kcal võrra.

Lapse organismi kohanemisvõime suurenemise tõttu peaks HB-ga toitumine olema lapse esimese 1-2 nädala jooksul võimalikult range, vähendades järk-järgult toidupiiranguid ja kehtestades väikese hulga uusi tooteid.

1-2 nädalat

Täielikult välistada (et isegi väikestes annustes on võimatu süüa):

Täiskasvanutel allergiate suhtes range toitumine

Väikesed lapsed seisavad selle probleemiga silmitsi sagedamini kui täiskasvanud, kuid kõigis vanuserühmades on ravi põhimõte sama - lisaks antihistamiinide võtmisele tuleb minna ka dieedile. Suur hulk rangeid piiranguid toiduallergiatele on kõige usaldusväärsem viis keha kiiresti aidata ja mõnel juhul on see diagnostiline meede, mis aitab tuvastada stiimuli.

Mis on range toitumine allergiateks

Toidu neeldumise häired, kus sissetulev valk on tunnistatud võõrasteks aineteks, nii et keha hakkab tootma selle vastu antikehi - see on arstide poolt antud toiduallergia määratlus. Marjad, pudrud ja isegi õunad võivad toimida ärritavatena. Erandiks on sool ja suhkur, kuid neile kehtib ka range allergilise reaktsiooni ägenemise keeld, sest nad ärritavad soole limaskesta. Tänu rangele dieedile:

• paranemise ajal paraneb seisund;
• vähenenud kordumise oht;
• vähendab seedetrakti koormust;
• Toksiinid, mis on kogunenud "võõrvahenditega" antikehade vastase võitluse tulemusena, kõrvaldatakse;
• vähenenud vajadus antihistamiinsete ravimite järele;
• Avastatakse spetsiifiline allergeen (kui see on teadmata).

Allergiat põdevatele inimestele mõeldud erimenüü, mis hõlmab allergiliste ainete väljajätmist, toob kaasa palju kasu isegi diagnostilise meetmena, kuid toitumine ei saa olla ainus viis probleemi kõrvaldamiseks. Toitumisalane korrektsioon ei asenda arstide poolt uuringute alusel määratud antihistamiinide ja muude ravimeetodite kasutamist.

Põhimõtted

Ranget allergiat vajavat dieeti tuleb rangelt järgida, sest mõnes olukorras võib sellest sõltuda ka patsiendi elu: moonutatud immuunvastus avaldub mitte ainult nahalööbed ja soolte ärritusega põletikud, vaid ka lämbumine. Anafülaktiline reaktsioon võib olla surmav. Sel põhjusel on oluline tutvuda terapeutilise dieedi peamiste põhimõtetega:

• Piirake soola kogus 6 g / päevas.
• Toit peaks olema kuumtöödeldud, kuid praadimine on keelatud: menüüs on ainult hautatud, küpsetatud, keedetud, aurutatud. Pärast ägenemise sümptomite kõrvaldamist saate valmistada värsketest puuviljadest või köögiviljadest pärit salateid.
• Toitumine murdosaallergiateks, söögiks - kuni 8 korda päevas, samuti seedetrakti koormuse vähendamiseks. Väikesed portsjonid aitavad lisaks jälgida toiduainete reaktsiooni ja vältida võimalikku ägenemist (seda rohkem allergeene süüa, seda raskem on seisund).
• Toiduvalmistamine peaks toimuma ise, mitte kaupluse mugavustest, et mitte kahtlustada toidu koostist.
• Toidu lisaaineid, värvaineid, säilitusaineid, kastmeid, majoneesi rangete keelustuste korral mis tahes toiduallergiatele.
• Uute toiduainete kasutuselevõtmine nõuab ranget arvestust: alustage väikeste annustega ja kirjeldage kindlasti toidu päevikus sisalduvat reaktsiooni. Võimaluse korral teostage katseid majapidamise või arsti järelevalve all.
• Uurige hoolikalt tehases valmistatud toodete kompositsioone, et välistada allergeenide jälgi. Ärge ostke hakkliha ega kala.

Põhitoitude tüübid

Arstid ütlevad, et mitte ainult toiduallergiad nõuavad menüü läbivaatamist: negatiivne reaktsioon ravimitele peab leevendama ka patsiendi seisundit, eemaldades teatud toitu toidust. Patsiendi seisundi tõsidus on samuti toitumisplaani koostamisel oluline. Selle põhjal on eksperdid välja töötanud 2 ranget dieeti:

• Põhi- või mittespetsiifiline. Nimetatakse ajal ägenemine, või kui täpne allergeen on teadmata, et vähendada koormust seedimist, nõrgestada negatiivseid sümptomeid.
• Eliminatsioon või spetsiifiline. Nad valitakse vastavalt konkreetsele stiimulile, oletame, et see on täielikult eemaldatud toiduplaanist, mistõttu neid saab kasutada ka akuutses perioodis. Samuti aitavad nad mõista organismi täpseid reaktsioone, võimalust asendada põhjusliku tähtsusega toiduaine stiimul madala allergeeniga.

Mittespetsiifiline

Esimese 1-2 päeva jooksul on soovitatav nälga, kui teil on toidu suhtes allergiline reaktsioon ja ärritav aine ei ole teada. Sel ajal saab juua puhast vett (täiskasvanutele 1,5 liitrit päevas, imikutele 1 liiter), mineraalita gaseerimata veele, nõrgalt keedetud teele. Pärast seda on ette nähtud hüperallergeenne range dieet, mille menüü põhineb toodetel, mis ei tekita eredaid negatiivseid immuunvastuseid:

• tatar ja kaerahelbed (keedetud vees);
• nisu leib (1–2 sort, eile), leivapuru;
• köögivilja supid (võite lisada need teraviljad);
• puljongi puusad, soolatud kompotid kuivatatud puuviljadest.

Sellist ranget allergiavastast dieeti täheldatakse kuni 5 päeva, mille jooksul peaks ägenemine vähenema, et patsiendi toitumine oleks mitmekesisem. Köögiviljad ja puuviljad tuuakse suurtes kogustes, kuid järk-järgult, eriti need, mis on keskmise ja kõrge allergiaga. Iga uue menüüpunkti reaktsiooni jälgitakse hoolikalt.

Eliminatsioon

Spetsiifiline dieet on mõeldud inimestele, kes teavad täpset stiimulit. Menüüst saavad nad mitte ainult seda, vaid kõike, mis on sarnane struktuuriga: rist-allergeenide allikad. Toidu sisu osakaal ei ole oluline. Lisaks kaotab toitumine:

• Kõikide toiduainete allergilisuse suurendamine (limaskestade ärritavad ained): tugevad rikkalikud puljongid, vürtsid, suhkur, sool, äädikas, sinep, mädarõigas.
• Väga allergeenne toit: šokolaad (ja kõik, kus on olemas kakao), kohv, mesi, tsitrusviljad, kala.

Tiheda kõrvaldamise dieedi menüü on oluline moodustada enterosorbenttoodete lisamisega - kiudude allikatega, mis aitab kiiresti leevendada inimese seisundit, kõrvaldades toksiinid. Kliid, teraviljad (soovitavalt terved terad - mitte kliid), köögiviljad, puuviljad tuuakse päevaannusse ja nõud tuleks küpsetada või keeta. Kui elimineeriv dieet on õigesti valitud, siis 3-4 päeva pärast allergia sümptomid kaovad. 2 nädalat järgitakse tõsiseid toitumispiiranguid. Teine paar nüanssi:

• Hooajalisel reaktsioonil peate järgima ranget dieeti kogu allergeeni aktiivse tolmamise ajal.
• Kui organismi negatiivne immuunvastus ei ole hooajaline, määratakse ravi ajal 10–15 päeva elimineeriv dieet. Harvadel juhtudel on eluks ranged keelud.

Allergeene sisaldavate toodete tüübid

Kui inimene on esmakordselt puutunud kokku toidu negatiivse reaktsiooniga ja ei suuda täpselt kindlaks määrata, milline toode on talle ohtlik, põhineb toitumine potentsiaalsete tugevate stiimulite täielikul väljajätmisel. Vastavalt allergeenide kontsentratsioonile jagatakse tooted järgmiselt:

• Väga aktiivsed: pähklid, kakaooad (ja nende derivaadid), kohv, mesi, munad, nisu, seened, mereannid, kala, äädikas, vürtsid, küpsetised, tsitrusviljad, kodulinnud (va kalkun, kana), mangod, ananassid, maasikad, baklažaanid, tomatid, redis, cantaloupe, piim (ja selle derivaadid), majonees, suitsuliha, sinep, mädarõigas.
• Keskmise aktiivsusega: veiseliha, kana, kartul, tatar, kaer ja riis teraviljad, kaunviljad (sojaoad, herned, oad), peet, naeris, mustsõstrad, roosad, vasikad, mustikad, jõhvikad, kirsid.
• Madal aktiivsus: kääritatud piimatooted, hirss, pärl oder, mais, kalkun, küülik, tailiha ja sealiha, kapsas (lillkapsas, brokkoli, valge kapsas), suvikõrvits, till, petersell, pirnid, õunad, kirsid, ploomid, sõstrad, ploomid, sõstrad (valge, punane).

Toitumismenüü allergikutele täiskasvanutel

Isegi kõige rangemad toidupiirangud ei räägi halvast toitumisest: pärast peamiste allergeenide (ja mõnes olukorras ja teisese) välistamist ei kaota inimesed võimalust mitmekesist ja maitsvat süüa. Toitumise oluline punkt on ristreaktsioonide kaalumine:

• Pähklite suhtes allergiline on soovitav jätta toitumisest välja tatar, riis ja kaerahelbed, seesami, unimaguna, mango, kiivi.
• Kui olete maapähklite suhtes allergiline, võib oht olla tomatid, sojaoad, rohelised herned ja suurte luudega puuviljad (aprikoos, ploom, nektariin jne).

Vaja on, et mõned arstid nõuaksid ranget dieeti allergiate suhtes narkootikumidele, kuid kui haigus on tõsine, on mõttekas lühikese aja jooksul minna mittespetsiifilisele hüpoallergeenilisele dieedile või järgige ühte järgmistest võimalustest:

• Allergia aspiriini suhtes: marjade, tsitrusviljade, melonite, virsikute, ploomide, paprika, tomatite, kartulite, kurkide range tagasilükkamine.
• Allergia antibiootikumidele: pähklite, juustu, maasikate, seente, viinamarjade, mereannite, munade, raskete (vürtsikas, praetud, rasvaste) toitude, munade, eksootiliste puuviljade, mugavuste, vorstide, gaseeritud jookide eemaldamine menüüst.

Allergia sümptomite leevendamise perioodil

Kõige mitmekesisem toit peetakse lihtsaks mittespetsiifiliseks dieediks, mis nõuab söömist 4 päeva või enam ja hõlmab ainult seedetrakti ärritavate elementide kõrvaldamist. Täiskasvanutele mõeldud allergiate põhitoit põhineb järgmistel toidukaupade nimekirjadel: